Cukkinis paradicsomleves

Paradicsomot főztünk be télire, így adódott, hogy levest készítsek belőle.Cukkinink is volt, s mivel már próbáltam a pradicsomos cukkinit gondoltam, hogy levesbe sűrítésként csaknem lehet rossz.....
Hozzávalók: 1 hagyma, 2 db. sárgarépa, 3-4 cikk fokhagyma, 1 közepes méretű cukkini, kb. 1 l paradicsomlé, 1-2 marék rizs, csombor, oregano, só.
Elkészítése: a hagymát és a sárgarépát megpároltam, majd hozzáadtam a kockára darabolt cukkinit. Amikor a cukkini víze elpárolgott akko hozzáadtam a fokhagymát és a paradicsomlevet. Forrás után 10 percel tettem bele kb. 2 marék rizst. Amikor a rizs megpuhult akkor fűszereztem és 1-2 percet főztem.
Egyszerű gyors és nagyon finom:-)

Gyergyói gulyásleves

Kellemes meglepetés volt, életem első főzőversenyén második helyezést kaptunk (férjemmel ketten főztünk):-)
Hozzávalókkal kapcsolatban pontos adatokkal nem tudok szolgálni de hozzávetőlegesen a következők voltak: 4 fej hagyma, 3 db. közepes sárgarépa, 3 db. petrezselyem gyökér, 1/2 zeller, kb. 1,5 kg hirip (vargánya, medvegomba), 1/2 kg. pityóka, 3-4 cikk fokhagyma, kb. 1 kg marhahús, fűszerpaprika, babérlevél, kakukkfű, köménymag, só.
Elkészítése: a hagymát üvegesre pároltuk, fűszerpaprikával összekevertük és a kockára vágott húst és gombát hozzáadtuk. Amikor a hús elszíneződött akkor kevéske vizet adtunk hozzá, hogy az odakozmálást elkerüljük. Kb. 10 perc múlva a pityóka kivételével hozzáadtuk a zöldségeket és annyi vizet ami ellepte.
Kb. 1 óra főzés után hozzáadtam a pityókát és a fűszereket, persze nem mind egyszerre, folyamatos kóstolgatás mellett pótoltam azt a fűszert amelynek hiányát éreztem:-).
További fotókat itt találtok.

Úgy indultam ma el bevásárolni, hogy majd csak eszembe jut útközbe valami megoldás....aztán a zöldségesnél megláttam a cukkinit...innentől már könnyű dolgom volt:-).
Csirkemellett grilleztem mellé amit rozmaringgal és sóval a bőre alatt befűszereztem és 1 órára 170 C fokra sülni tettem. Az utolsó 30 percben mellé tettem a negyedekre vágott cukkinit. A cukkini külső rétege kicsit megpirult, szárazabb lett, viszont  a belső része az puha zamatos maradt.
A cukkini többi felét karikákra vágtam, miután egyik felét megpirítottam megforgattam és túrót reszeltem rá. Ez a variáció is nagyon finom, egyszerű és gyors.

Csirkéhez muzsdét készítettem: a fokhagymát megtörtem, besóztam amiután levet engedett olivaolajjal kikavartam és egy kis borvízet töltöttem hozzá, h ne legyen annyira csipős.

Vasárnapi reggeli-Firkó

A vasárnapi reggelek általában jó ráérősen telnek, és ilyenkor van idő kicsit több időt fordítani a reggelire.
Ne gondoljatok semmi extrára.... tojásrántottát készítettem kicsit "feltúrbózva" és e receptnek, férjem szerint Gyergyócsomafalván firkó a neve:-).
Hozzávalók: tojás, turó, hagyma (friss hagymaszárral is lehet készíteni), só, olaj.
Elkészítése: a hagymát apróra vágva üvegesre dinsztelem, és az időközben felvert tojáshoz túrót reszeleltem jó alaposan összekeverem, kevéske sót adok hozzá és ráöntöm a hagymára.
A turó megolvadása miatt folyamatos kevergetést igényel, hogy az odaégést megelőzzük.
Savanyúságként jelent esetben salátát készítettem, de télire eltett finomságokkal is isteni.

Meggyel töltött kavart

Nagyon egyszerű és finom sütemény:-)
Receptet  "Probálozásaim a sütik világában" blogon találtam.
Nem változtattam semmit az arányokon szóval a receptet megtaláljátok itt :-).

Spenótos tejfölös gombás penne

Kedves barátnőmtől tanultam ezt a receptet, igaz kicsit változtattam rajta...csirkehús helyett spenótot tettem tölteléknek.
Hozzávalók: kb 1/2 kg champignon gomba, kis doboz 10%-os tejföl, fokhagyma, sajt, 1 tojás, penne.
Elkészítése: a gombát vékony szeletekre vágtam és olajon dinsztelni kezdtem. Amikor levet engedett akkor lekapcsoltam a gázról, kihűlés után hozzáadtam a tejfölet+zúzott fokhagyma+sajt+tojás keveréket. A pennét ez idő alatt megfőztem.
A yénai tálat kivajaztam majt rétegelve penne+"szósz"+spenót összeraktam. Előmelegített sütőbe kb. 20 percet rotyogtattam. Egytál ételként így hús nélkül is isteni:-).

Karfiolfőzelék

Ma ismét a karfiol került terítékre, főzelék formájában kicsit másképp:-)
Hozzávalók: 1  fej karfiol, 3 dl tej, 3 marék puliszkaliszt, sajt, curry, só.
Elkészítése: a karfiolt rózsáira szedve kb 10 percet  sós vízben főztem. Ez idő alatt a puliszkalisztet összekevertem a tejjel és a reszelt sajttal.
Tepsibe kis olajon a curryport összekevertem és rögtön hozzáadtam a karfiolt. A tetejére öntöttem a tejes masszát. Addig főztem amíg a tej a karfiol tetejéről eltűnt, folyamatosan kevergettem hogy a megolvadt sajt oda ne égjen.
Csirkemellel és paradicsommal fogyasztottuk. A főzelék elkészítése kb. 30-35 perc volt:-).

Medvehagymás krémleves

Ajándékba kaptunk egy naaagy zacskó medvehagymát (ezúttal is köszi) így adott volt, hogy frissen készítek belőle valami finomságot...
Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 3 db pityóka, 2 cikk fokhagyma, 4-5 marék medvehagyma, 1 dl tejszín, olivaolaj, só, bors.
Elkészítése: a hagymát vékony szeletekre vágtam és olivaolajba üvegesre dinszteltem. Ez idő alatt a pityókát meghántottam, kis kockákra vágtam majd a hagymához adtam vizet tölöttem rá és kb. 20 percet főztem, Amikor a pityóka félkész volt akkor hozzáadtam, a tejszínt, a fokhagymát, és a megtisztított medvehagymát és amikor a medvehagyma megpuhult akkor összeturmixoltam.
Tálaláskor sajtot reszeltem rá. Egyszerű gyors és nagyon finom:-).

Póréhagyma krémleves

Eddig valahogy "elkerültük egymást a póréhagymával', de amióta megkóstoltam majdhogynem mindennapossá vált....s hogy rá ne unjak ezért krémlevest készítettem belőle.
Hozzávalók: 1 szál póréhagyma, 1 db sárgarépa. 1 db paszternák, 3 cikk fokhagyma,  kb.1 dl főzőtejszín, chili, kurkuma, curry,só.
Elkészítése: a póréhagymát (karikákra vágva) vajon párolni tettem, majd hozzáadtam a többi zöldséget kis kockára vágva.
Addig főztem amíg megpuhult, hozzáadtam a tejszínt a fűszereket, összeturmixoltam majd ismét felforraltam és kész is volt:-)

Kókuszreszelékes-mazsolás málé

December elején voltunk a Csalhóra kirándulni és az ott készült fotókat közösen a "csapattal" néztük el, és a vendéglátónk finom málét készített....azóta is tervezem, hogy Én is elkészítem és mikor ha nem most nagybőjt idején:-).
Hozzávalók: 4 dl kukoricadara (puliszkaliszt), 6 dl tej,  kb. 5 dkg kókuszreszelék, 2 marék mazsola, 1dl olaj, 2 kanál méz, 1 kiskaál szódapor.
Elkészítése: a száraz anyagokat összekevertem, majd a tejet és az olajat hozzáadva kb. 2 órát állni hagytam.
Tepsit kivajaztam, beleöntöttem a masszát és előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütöttem. Nagyon egyszerű és gyors nassolnivaló. Ha édesebben szeretnénk akkor lekvárral is fogyaszthatjuk.

Szerzetesek eledele

A férjem tegnap ezzel az ebéddel várt, és annyira finom volt, hogy egy bejegyzést megérdemel:-).
Így készítette:
Hozzávalók: 1 szál póréhagyma, 2 peszternák, 4 sárgarépa, 1 fej brokkoli, olivaolaj, szójaszósz.
Elkészítése: a murkot legyalulta, a többi zöldséget is vékony szeletekre vágta,  illetve a brokkolit kis rózsáira szedte. Azért fontos, hogy minden elő legyen készítve, mert vékonysága miatt gyorsan elkészül és ha elő van készítve akkor megelőzhetjük az odaégést.
Első lépésben a sárgarépát párolta, majd a peszternákot és a póréhagymát adta hozzá, legvégén a brokkolit. A sárgarépától számítva max. 10 perc alatt elkészült. A végén egy kevés szójaszósszal ízesítette. Egyszerű gyors és nagyon finom:-)

Rakott karfiol

Elhatároztuk a férjemmel, hogy megpróbáljuk betartani a nagybőjtöt emiatt tegnapi ebédünk másodikja rakott karfiol lett.
Hozzávalók: 1 fej karfiol, 2 db sárgarépa, 1 kis tejföl, 1 tojás, 3 cikk fokhagyma, medvehagyma, juhtúró.
Elkészítése: a sárgarépát kis darabokra vágtam és sós vízbe főni tettem. 10 perc fővés után a rózsáira szedett karfiolt is hozzáadtam és félkeményre pároltam. Amíg a zöldségek párolódtak addig a fokhagymát megtörtem, sóztam majd hozzáadtam a tojást és a tejfölet, összekevertem.
A yénai tálat kivajaztam tettem bele egy réteg zöldséget, tejföles keveréket, túrót reszeltem rá, majd elválasztó rétegkként medvegymát tettem a tetejére s úgyanígy rétegeltem. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig lefödve sütöttem, majd tető nélkül 240 fokon 3 percig píritottam. Kb. 40 perc alatt készüt el, szóval akinek "sietős" annak ajánlom:-)

Sajtos kukoricás háromszög

Nagybőjt idejére kiváló finomság. Recept innen kicsit másképp:-)
Hozzávalók: 80 dkg liszt, 5 dkg élsztő, só, 1dl olivaolaj, 1 fej hagyma, 1 kukoricakonzerv, 1 tejföl, 3 cikk fokhagyma, juhsajt(minnél több), 4 dl tej, 1 tojássárgája.
Elkészítése: az élesztőt  1/2dl cukros tejben felfutattam, majd a liszttel olajjal és a többi tejjel összekevertem, dagaszottam.Hagytam állni annyi időt amíg a hagymát, fokhagymát megpucoltam, összevágtam. A fokhagymát besóztam és olivaolajjal kikevertem hozzáadtam a tejfölet és a hagymát s ezzel is összekevertem. Ez idő alatt a tészta is megkellt kinyújtottam az összekevert tejfölet késsel egyenletesen eloszlattam, kukoricával megszörtam, sajtot reszeltem rá. Ezután feltürtem, majd háromszögbe felszeleteltem. Tetejét tojás sárgájával megkentem, szezám- és köménymagot szórtam a tetejére.

Bolognai spagetti utánzat

Régen nagyon gyakran készítettem, minden kéthétbe egyszer biztosan szerepelt a "listán"aztán valami miatt megfeledkeztem róla... történt, hogy kedves barátnőmék meghívtak magukhoz, s na mivel kínáltak meg....mondhatom, hogy az  egyik kedvencemmel:-).
Mindennek már több mint egy hónapja s azóta is motoszkál a fejemben, h elkészítsem...és íme az Én receptem....
Hozzávalók: 2 fej hagyma, 1/2 kg gomba, 1/2 őrölthús, 1/2 l paradicsomlé, 3 cikk fokhagyma, sajt, oregano, bazsalikom, só bors.
Elkészítése: a hagymát megpároltam, majd hozzáadtam a húst rotyogtattam addig amíg a gombát megpucoltam és apró darabokra vágtam (kb. 15-20perc), majd az is hozáadtam. Amikor a gomba levet engedett kb. 5 perc fővés után hozzáadtam a fokhagymát, megsóztam, majd következett a paradicsomlé. Lekapcsolás előtt 5 perccel befűszereztem. Spagettit főztem mellé, tálaláskor sajtot reszeltem rá.

Gombapaprikás puliszkával

"Kezdők szerencséje.....vagy mégsem", első gombapaprikásom története.
Hozzávalók: 1/2kg gebegomba, 2 fej hagyma, 1/2 dl vörösbor, fűszerpaprika, 2 kanál tejföl, petrezselyem zöld, kakkukfű, só, olaj.
Elkészítése: a hagymát olajon üvegesre dinszteltem, fűszerpaprikával megszórtam, összekevertem hozzáadtam a gombát megsóztam és hagytam, hogy összerottyanjon. Kb. 30 perc főzés után (persze folyamatosan kevergettem) következett a bor  ezzel is felforraltam  majd hozzáadtam  a többi fűszert illetve a tejfölet.
Puliszkával tálaltam. Egyszerű finom egytál étel:-).

Nyers céklasaláta

Talán legfinomabb céklasaláta amitt eddig készítettem, receptet Az én reformkonyhám című szakácskönyvemben találtam....igaz az adagokat nem méregettem....
Hozzávalók: 3 fej közepes méretű cékla, 2 db. alma, 2 kisebb méretű  lilahagyma, egy citrom leve, 2 kk. méz, fehérbors, köménymag, só.
Elkészítése: a céklát lereszleltem és egy kicsit besóztam. Az almát kockára vágtam, kis tálkában a mézet   a citrom levével homogénre kevertem. A hagymát apróra vágtam, összekevertem az almával és a mézes citromlével majd a céklával. Befűszereztem és 2 órát állni hagytam, hogy az ízek jól összeérjenek. Natúr csirkemellel nagyon finom, egyszerű, egészséges és könnyen elkészíthető ebéd.

Almával töltött kacsa

Még karácsonykor készítettem...
Hozzávalók: kb. 2 kg-os kacsa, alma, pityóka, rozmaring, olivaolaj, zsálya, só, bors.
Elkészítése: a fűszereket olivaolajjal összekevertem és a kacsa belselyét és a bőr alatti részét (ameddig az ujjam elért) besuroltam. 3 almát negyedeltem és a kacsa belselyét megtömtem vele, majd hústűvel mind a két nyilásnál lezártam.
Tepsibe fél pohár vizet öntöttem és lefóliázva 180 fokon 2:30 percet sütöttem, az utolsó 30 percben  sült szabadon. Sült pityókával tálaltam ami a kacsával egyszerre sült.