Sárgarépás cukkini

Tavaly találtam ki ezt a receptet, s kicsit meg is feledkeztem róla, de ezután pótolom a hiányt mert ebben a formában is nagyon szeretjük.
Hozzávalók: 3 db. kisebb cukkini, 2 db sárgarépa, szezámmag, 2 cikk fokhagyma, curry, só, mazsola  vagy sajt.
Elkészítése: első lépésben megpíritottam a szezámmagot, s amíg pirult a zöldségeket megpucoltam. A szezámmagot kiszedtem egy kis tálkában, majd a sárgarépát miután apró kockára vágtam párolni tettem. Kb. 10-15 perc után hozzáadtam a cukkinit, s amikor a leve majdnem elfőtt akkor a fokhagymát, szezámmagot  és a curryport is hozzáadtam. Összerotyogtattam és kész is volt. Hogy kicsit "tartósabb" legyen csirkemellet sütöttem hozzá. Tálaláskor reszelhetünk sajtot rá, illetve mazsola szemekkel is megszórhatjuk.

Meggylekvár egressel

Másfél vedernyi meggyből készítettem  kompótot, lekvárt, illetve fagyasztottam is le télire levesnek.
Megtudtam, hogy az egresnek van egy olyan tulajdonsága, hogyha megfőzzük akkor "megkocsonyásodik", s innen jött az ötlet, hogy a meggylekvárba ne használjak semmilyen "módosító szert" ezért összefőztem a kettőt. Recept innen.
Hozzávalók: 4 kg meggy, 1 kg egres (lehet 2 kg is jövőre így fogom), 1, 80 kg cukor.
Elkészítése: a gyümölcsöket megpucoltam, a meggyet kimagoztam, majd 3kg meggyet és az egrest összeturmixoltam. Cukorral és az ép meggyel összekevertem és főztem kb. 2 órát.
A borkánokkal és a fedőkkel ugyanazt a műveletet végeztem mint a meggykompótnál. Egy napig szárazdunsztba tettem.
Ebből a mennyiségből lett 10 borkánnal, amiből már egy el is fogyott:-).

Meggykompót

Első eltett kompótom télire. Nagyon hasznos infók innen.
Hozzávalók: 3kg kimagozott meggy, 13 kanál cukor, 2 l víz, 4 csipet fahéj, szalicil.
Elkészítése: a meggyet megmostam, kimagoztam. 2 liter vizet a fahéjjal felforraltam és egy kg meggyet addig hagytam benne amíg a víz ismét felforrt, majd kiszedtem. Minden befőttes üveget 3/4-ig töltöttem meggyel. Ezt a folyamatot ismételtem amíg mind a 3 kg meggy meglett.
A meggyes vízbe tettem egy mokkáskanálnyi szalicilt és ismét felforraltam, majd a levelet beletöltöttem az üvegekbe, és mindenik tetejére egy késhegynyi szalicilt szórtam. Nem töltöttem tele mivel azt olvastam, hogy a meggy idővel még levet enged.
Mielőtt a meggyet "főzni" tettem volna a borkánokat (befőttes üveg) jó alaposan kimostam majd szaliciles vízzel kiöblögettem,  a tetejét meg forralt vízbe csírátlanítottam. (A tavaly a lekvároknál ez a módszer bevált.)
Száraz dunsztba hagytam egy napot.

Vega lasagne

Ebédre zöldfuszulykát készítettem, s miközben kevergettem gondoltam, mi lenne ha lasagne lapoknak lenne a tölteléke......jó ötlet volt:-).
Hozzávalók: 1/2 zöldfuszulyka, 3 db. paradicsom, 1/2 paprika, 3 cik fokhagyma, 1 hagyma, túró, kevés liszt.
Elkészítése: a fuszulykát sós vízbe főztem 10 percet. Ez idő alatt a hagymát és a paprikát párolni tettem. Mikor a hagyma üveges volt, szórtam rá egy kanál lisztet, majd hozzáadtam a fuszulykát és az együtt összeturmixolt paradicsomot, fokhagymát. Amíg a zöldfuszulyka és a többi összetevő együtt rotyogott addig a lasagne lapokat megfőztem. Rétegelve tepsibe raktam, minden réteg közé túrót reszeltem és addig tűzön hagytam amíg a túró elolvadt.

Egy tál étel

Sokszor előfordul, hogy ebéd ügyben tanácstalan vagyok. Ilyenkor nézegetem a blogokat, aztán annyira belefeledkezem, hogy már alig van egy kevés időm ebédet készíteni. Ilyenkor jönnek az egyszerű és gyors másodikok.

 Ha már saláta szezon van akkor ki is használom.  Egyik variációja almaecettel ízesített paradicsomos, hagymás saláta, barnarizzsel, sajtos dísznóhússal.

És ha már a szezon zöldségeknél tartok, egyik kedvencem a friss zöldborsóból készített főzelék. Én magára is nagyon szeretem, de hogy egy kicsit "tartósabb, laktatósabb" legyen ezért hasábburgonyát készítettem mellé. A főzeléket ugyanúgy készítettem mint a szárított zöldborsóból  készült volna, csak ez a variáció sokkal gyorsabb:-).

Sós vízben főtt zöldborsó, cukkinis fasírttal és csirkemellel. A fasírt recept itt megtalálható.

Ebédre vagy akár vacsorára is jól jön a lecsó puliszkával, és rizzsel.
Ha van még tavalyról eltett paradicsomlé a lecsót azzal is lehet ízesíteni, de akinek már elfogyott (pl. Nekünk) akkor összeturmixolt paradicsommal ízesítem igaz, hogy egy kiskanál cukrot adok hozzá különben "sovány" lesz.

Párolt zöldséggel töltött paprika.
A  (ki milyent szeret) fokhagymás vajban megpároltam, szerecsendióval, sóval borssal fűszereztem majd a paprikába raktam és sajttal megszórtam a tetejét. Kivajazott yénaiban 170 fokon légkeveréses móddal 20 percet sütöttem. Köretnek, vagy csak így magában nagyon finom.

Cukkinis fasírt, sárgaborsóval

Könnyű nyári "eledel".
Hozzávalók  a fasírthoz: 3 db. pityóka, 2 db. kisebb cukkini, 2 cikk fokhagyma, 3 csipet curry, 2 marék zsemlemorzsa, 2 db. tojás.
Elkészítése: a cukkinit és a pityóát lereszletem, besóztam és állni hagytam kb. 10 percet, utánna jól kicsavartam. Hozzáadtam a fűszereket, a tojást és a zsemlemorzsát, jó alaposan összekevartam, a tetejére szintén beszórtam zsemlemorzsával és a hűtőbe tettem 2-3 órára (szerintem minnél többet áll annál finomabb lesz, mivel az ízek jól "beérnek").
A sárgaborsó főzelék receptje is nagyon egyszerű és gyors. A sárgaborsót előző nap beáztattam, majd tiszta vízben főztem amíg megpuhult. Másik edényben 1 hagymát megdinszteltem, hozzáadtam egy kiskanál mustárt, egy csapot kiskanál piros fűszerpaprikát, ízlés szerint sóztam, borsoztam és jöhetett a sárgaborsó. Folyamatos kevergetés mellett jól összerotyogtattam és már kész is volt az ebédünk:-).