Tavaszi frissesség

Ha már ilyen esős időjárás van gondoltam valamivel kiszínezem a napunkat, és íme......
Mikor megláttam Rékánál ezt a receptet el is határoztam, hogy kipróbálom, igaz kicsit másképp sikeredett:-).
Hozzávalók: 1 fej saláta, 4-5 retek, tejföl, kapor, só bors, zsálya, 1 db. híg tojás és egy kemény,  reszelt túró.
Elkészítés: a salátát és a retket tisztítás után felvágtam és egy tálkában raktam. Közben a tojásokat főni tettem, az egyik tojást 5 perc főzés után kivettem a vízből,  a sárgája lágy maradt így öntetnek pont jó volt, a tejfölös kapros-zsályás szósz mellé. Tálaláskor turóval megszórva nagyon finom.

Máj rizzsel, gyömbéres almával és sárgarépával

A fűszerek között a majorannát keresve a gyömbér a kezembe akadt, s gondoltam, ha már így történt valamit fűszerezzek ezzel is. Így "született" a máj mellé köretnek a sárgarépa és az alma, illetve a jól bevált barnarizs:-)
Hozzávalók: fél kg csirkemáj, 2 hagyma, olivaolaj, tejföl,  majoranna, barnarizs, alma, sárgarépa, gyömbér, szójaszósz, curry.
Elkészítése: hagymát párolni tettem miközben a májat alapos tisztítás után kockákra vágtam. Amikor a hagyma üveges lett hozzáadtam a májat, összekevertem és miután a máj elszíneződött öntötettem rá kb.1dl vízet ( mikor elpárolgott mindig pótoltam nehogy odaégjen). Tejfölet összekevertem majorannával, sóval és amikor a máj kihült hozzáadtam majd ismét felforraltam, mindezt azért csináltam így, hogy a tejföl de csomósodjon össze.
Barnarizs amikor megpuhult szójaszósszal és curryvel ízesítettem.
A sárgarépát pároltam, amikor megvolt hozzáadtam az almát gyömbérrel megszórtam.  Lehet, így olvasva furcsa párosításnak hangzik, de meglepetésemre nagyon jól találtak az ízek:-)

Epres-rebarbarás muffin

A mai nap eredménye a konyhában, és nemcsak....
A receptet itt olvashatjátok. Az epperrel úgyan az a procedúra,  mint az almával.  A rebarbarát mielőtt nekifogtam volna az egésznek felkockáztam  és cukorral meghintettem s mire az összetevők  egy tálban "forgolódtak" addig  levet engedett és miután kicsavartam ezt is az epperrel együtt belekevertem a masszába:-). Gyors, egyszerű  és nagyon fiiiiiiiinom:-).

Spenótos-gombás penne, fasírttal

Már régóta kívántam a spenótot ilyen formában aztán ma gyors ebéd gyanánt el is készítettem.
A spenótot a curry kivételével ugyanaúgy készítettem mint előbbi bejegyzésemben, illetve a
fasírtot is. A gombát vékony szeletekre vágtam olajon megpíritottam, fasírt megsütve, penne megfőzve:-).
Tálaláskor juhturót reszeltem rá.
Nagyon finom lett, biztos, hogy azsztalunkra "visszatérő vendég lesz" már csak azért is, mert szeretem az egyszerű és gyors ételeket.

Zöldfuszulykás lecsó (féle)

Kaptunk ajándékba egy befőttes üveg paradicsomos zöldfuszulykát amit lecsósan készítettem el, kicsit "felturbózva" a már jólbevált paradicsomos szósszal:-).
Hozzávalók: 2 kisebb fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, fél pirospaprika, 1 dl paradicsomszósz, zöldfuszulyka, liszt, oregano, bazsalikom, só, bors.
Elkészítése: a hagymát és a piros paprikát megpároltam, majd adtam hozzá egy kanál lisztet és amikor világos barnára pirult, akkor hozzáadtam a zöldfuszulykát és paradicsomlével meg kb fél dl vízzel felöntöttem, noo nem a garatra:-D.Amikor már javában főtt akkor beletörtem a fokhagymát és a többi fűszert is hozzáadtam. Mellé puliszkát főztem. Kb. 20 perc alatt készültem el vele, szóval aki nagyon gyorsan meleg ételt szeretne az asztalra varázsolni annak ezt ajánlom:-). Egyszerű gyors és nagyon finom.

Mascarpones répatorta

A receptet megtaláljátok itt .
Az előző recepten annyit változtattam, hogy dió helyett mazsolát tettem illetve a krém a következőképpen készült: 250 g mascarponet összekevertem 8 dkg porcukorral, 1 tasak vaníliás cukorral, illetve 1 citrom reszelt héjávval.

Zeller krémleves

A bejegyzett krémleveshez ma a zeller csatlakozik:-).
Hozzávalók: 1 fej hagyma, 1 zeller gumó, 2 cikk fokhagyma, 1dl főzőtejszín, 1 kanál liszt, 2 db. pityóka, só, bors, 1 dl paradicsomlé.
Elkészítése: a zellert és a hagymát apróra vágtam és vajban párolni tettem. Amikor a hagyma üvegesre párolódott két kanál lisztet rászórtam és folyamatos kevergetés mellett barnára píritottam. Majd felöntöttem kb. 1.1/2 liter vízzel és pityókát adtam hozzá, hogy sűrítse.  Kb.20 perc főzés után hozzáadtam a fokhagymát, és zeller levelet. Amikor a zeller és a pityóka megpuhult, összeturmixoltam, 1 dl tejszínt öntöttem hozzá és ismét felforraltam. Volt megkezdve paradicsomlé és kiváncsiságból adtam hozzá egy keveset és mivel ízlett így felbátrodtam és  kb 1 dl beletöltöttem,  (ha nem többet,) attól lett ilyen szép színe.

Gyerekkori kedvenc

Gyerekkoromban a vasárnapi ebéd általában húsleves, másodiknak pityókapire valamilyen hússal  
vagy fasírttal,  hagyma - vagy paradicsomszósszal....talán ezért is szerettem mindig a vasárnapokat:-).
Dísznóhúsból készítettem fasírtott az otthoni bevált receptett kicsit megváltoztatva.

Hozzávalók: kb. 1/4 kg darált disznóhús, 1 tojás, 3 db. pityóka, 2 marék prézli, kakukkfű, citromfű, petrezselyem zöld, 3 cikk fokhagyma.



Elkészítése: a pityókát megreszeltem, besóztam hagytam kb.10 percet majd  kicsavartam és a többi hozzávalókhoz adtam és jó alaposan összegyúrtam. Betettem a  hűtőbe kb. 2 órára, hogy az ízek jól "összeérjenek". Sütésnél  karikákat formáztam kb. ujjnyi vastagságúra, hogy jól áttudjon sülni.

Hagymás-kapros szósz

Múlt héten "otthon" voltam és Mami készített hagymás szószt. Az a fura, hogy gyerekkoromban is rengetegszer készítette de most valamiért nagyon ízlett, meg is kérdeztem rögtön, hogy miből és hogyan készítette.
Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 kiskanál cukor, 2 kanál liszt, 2 kanál almaecet, 1dl húsleveslé, kapor.
Elkészítése: a hagymát olajon megdinszteltem, majd rátettem a cukrot és addig kavargattam amíg megkaramelizálódott, majd következett a liszt és szép barnára pirítottam. Ráöntöttem a húsleveslét, sóztam,  eceteztem végül összeturmixoltam és ismét felforraltam. Pityókapire mellé isteni:-). Egyszerű gyors és finom is.