Baracklekváros derelye

Nyáron nálunk volt a nővérem kislánya és érdeklődtem mindig, hogy mit kíván, mi a kedvence, s többek között említette a derelyét mert az "olyan finom, édes". Igaz akkor nem került rá sor, de most végre elkészítettem életem első derelyéjét, igaz egy kicsit időigényes de megérte...
Hozzávalók: 1/2 kg pityóka, 30dkg liszt, 10dkg margarin, 1 tojás, zsemlemorzsa, vaníliáscukor, baracklekvár,só.
Elkészítése: a meghámozott és kockára vágott pityókát megfőztem. Melegen összetörtem és hozzáadtam a margarint, hogy olvadjon bele.
(Amíg a pityóka hűlt addig egy csepp olajba prézlit(zsemlemorzsa) pirítottam és vizet tettem forralni.)
Amikor már nem égette a kezem akkor a liszttel, a tojással és egy csipet sóval csomómentesre gyúrtam. Három  egyforma gomóckát csináltam, hogy a kinyújtásnál (sirítésnél) könnyeb legyen.
Amikor a gombócot kinyújtottam akkor a tészta széleit levágtam azért, hogy egyforma nagyságú négyzeteket tudjak kivágni. (A levágott részeket a végén ismét összegyúrtam és azt is felvágtam igaz itt már a formák nem lettel egyformák.)
A négyzetek közepre tettem egy kiskanál lekvárt, majd háromszög alakúra összetürtem a széleit összeragasztva, hogy főzéskor ne bomoljon ki. Forralt vízbe tettem, és  addig hagytam amíg  feljött a víz tetejére mivel ekkora már  megfőtt. Lyukas kanálal egyenként kiszedtem a vizből és a prézlibe forgattam. Tálaláskot egy kis porcukorral meghintettem.

Paradicsomleves

Az egyik leggyorsabb és talán legegyszerűbb leves mégis eddig valahogy "elkerültük" egymást:-).
Hozzávalók: 3 dl paradicsomlé, 1 fej hagyma, 1 sárgarépa, só, bors, babérlevél, borsikafű, petrezselyem zöld, cérnalaska, 1 kanál liszt.
Elkészítése: a hagymát és a sárgarépát apróra vágtam és olajon dinszteltem, majd egy kanál lisztet tettem hozzá sűrtésként. Mikor a liszt világos barna lett akkor hozzáadtam a paradicsomlevet és kb. 3dl vízet és főztem 20 percet. Ezután adtam hozzá a fűszereket és a laskát is, kb. 5 perc után el is készült..

Hal céklasalátával

Egyszerű és nagyon gyors ebéd.
Halat kicsit megsózva állni hagytam, forró olivaolajban mind a két felét megpirítottam, majd kis lángon kb.10 percet sütöttem.
Cékalsalátával tálaltam.

Mézes-almaecetes céklasaláta

Régóta készülök, hogy elkészítsem mert ezt is megszerettem. Többféle receptet is olvastam, hallottam végül úgy döntöttem, hogy megpróbálom az Én ízlésem szerint készíteni.
Hozzávalók: 6 db kis cékla, 2 kk. méz, 2 ek. almaecet, 2 ek.víz, 2 csipet köménymag, olivaolaj só, fehérbors ízlés szerint.
Elkészítése: a céklákat kuktába főnni tettem. 1h alatt meg is volt, igaz a céklák kb. libatojás nagyságúak voltak. Miután egy kicsit meghűlt meghámoztam és kockára vágtam. Másik edénybe a mézet feloldottam az almaecetbe és 2 ek. vízzel kicsit hígitottam. A köménymagot mozsárba megtörtem, sóztam, borsoztam, tetejét olivaolajjal meglocsoltam majd jó alaposan összekevertem és állni hagytam, hogy az ízek jól összeérjenek.

Gyömbéres-almás sütemény

Egyszerű, gyors és kiadós süti.
Hozzávalók:  3 tojás, 30 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1 dl tej, 10 dkg olvasztott margarin, 3 közepes alma, 1 kk. fahéj, 2 kk. gyömbér, 1 citrom reszelt héja, sütőpor, vaniliáscukor.
Elkészítése: az almákat meghámoztam majd lereszeltem, megszórtam a gyömbérrel és a fahéjjal. Amikor ez megvolt akkor a tojást a cukorral habosra vertem, hozzáadtam a lisztet, tejet, margarint, sütőport, vaníliát és a legvégén az almát levével együtt.Csomómentesre kavartam,
A tepsit margarinnal kikentem majd beliszteztem.
Előmelegített sütőben légkeveréses móddal 170-190 fokok között váltogatva 30 perc alatt el is készült.
Tetejét porcukorral szórtam.
A képen látható tepsi nagysága miatt a hozzávalókat dupláztam, kivéve tojásból nyolcat illetve sütőporból másfél tasakot használtam.

Indiai féle

Az Indigo étteremben ettem ehez hasonló ebédet, s ízlelőbimbóim "közreműködésével" megpróbáltam elkészíteni, íme:-)
Hozzávalók: egy csirkemell filé, spenót, fokhagyma, olivaolaj, rizs, szójaszósz, curry, tej.
Elkészítése: a csirkehúst kockákra vágtam és olajban puhára pároltam. Másik edénybe elkszítettem a spenótot, -fokhagymát dinszteltem, spenótot jól beleforgattam, majd 3dl tejjel feltöltöttem s a végén curryvel ízesítetttem-, majd hozzáadtam a csirkedarabkákhoz, s együtt is rotyogtattam 2-3 percet. Szójaszószos rizzsel tálaltam.

Sütőtök krémleves

Gyerekkoromban nem szerettem a a sütőtököt  (mondjuk nem csak ezt), aztán az unokatestvérem megkínált a narancsszínű levesével és azóta is előszeretettel készítem:-).
Hozzávalók: 3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma,, 3 cikk fokhagyma, olivaolaj, sütőtök(kockára aprítva egy púpos tányérnyi), zellerzöld, pirított  hántolt napraforgómag, curry, só, bors.
Elkészítése: a zöldségeket apróra vágtam és olivaolajon pároltam. Amikor megvolt hozáadtam a tököt és puhára főztem. Turmixolás előtt fűszereztem majd ismét felforraltam és már kész is volt. Az egésznek a főzési ideje kb. 20-30 perc.
Tálalásnál napraforgómagot szórtam rá.

Narancsos lilakáposzta csirkecombbal

Kevés odafigyelést igénylő, egyszerűen elkészíthető ebéd.
Hozzávalók: 1 fej lilakáposzta, 1 narancs, csirkecomb, szegfűbors, só, 1 kanálnyi olivaolaj.
Elkészítése: a káposztát kisebb darabokra vágtam és mixerrel apró daráltam. Yénai tál aljába egy kanálnyi olivaolajt öntöttem és elkentem. A káposztát azt rétegelve tettem: egy ijjnyi káposzta, két karika hámozott narancs, só, és 3-4 szem szegfűbors, addig ismételtem amíg a káposzta el nem fogyott. A tetjére tettem a csirkecombokat és 1/2 dl-nyi vizet öntöttem.
A sütőt  30 percre 200fokra állítottam ez idő alatt felforrt, majd 170 fokon 40-50 percet sütöttem, mindeközben a yénai le volt födve, utolsó 5 percben 240 fokon a yénai tetejét levéve píritottam, hogy a csirkecomb bőre finom ropogós legyen.

Tárkonyos-fokhagymás bárányoldalas

Nem tartozok a "bárányhús rajongók táborába" viszont ebben az elkészítési formában mindenkinek merem ajánlani.
Hozzávalók: bárányoldalas, fokhagyma, friss tárkony, só.
Elkészítése: a bárányoldalast lefóliázott tepsibe kevés vízzel az aljába 30 percre 170 fokon légkeveréses móddal sülni tesszük.
Közben fokhagymát kevés sóval és tárkonnyal kikevertem és a 30 perc lejárta után a húst jó alaposan bekenve  10 percre visszatettem  a sütőbe.
Sült pityókával tálaltam, ami a hússal egyidőben készült finom ropogósra.

Spenótos-gombás lasagne

Lasagne-t ebben a formában először készítettem, s ez is úgy sikerült, hogy nem volt itthon penne:-).
Hozzávalók: 5 lasagne lap, spenót, túró, gomba.
Elkészítése: a spenótot a szokásos módon elkészítettem. A gombákat vékony csíkokra vágtam és olajban megsütöttem, közben vizet forraltam és a lasagne lapokat is megfőztem.
Amikor minden elkészült akkor a yénai tálban rétegelve a hozzávalókat (egy lap lasagne, spenót, reszelt túrót) addig ismételtem amíg elfogyott.
20 percre sütőbe tettem 180 fok légkeveréses mód az utolsó 5 percre pedig 240 fok feelül sütő(pirítós) módra váltottam.
Egyszerű, gyors és nagyon finom.

Káposzta télire

Diákkoromban télen mindig vártam, hogy otthon végre egy jót egyek Nagyika sarvalt káposztájából:-), idén Én is nekirugaszkodtam, s több receptet olvasva, végül mégiscsak felhívtam az otthoniakat s leérdeklődtem a receptet, végülis hosszú évek óta bevált recept:-) izgatottan várom a végeredményt...

pucolás után

Nagyika mindig azt mondta, ha nincs rendesen megpucolva a káposzta akkor bizony gyorsan romlásnak indul, első lépésben Mi is ezt tettük, 2-3 réteget leszedtünk, káposzta függő. A lényeg, hogy semmiféle "elváltozás" ne legyen a káposzta lapiján.
Fele káposztát lesarvaltam, másik felét, egybe-, vagy félbe vágva 10 litres borkányba tettük besavanyodni.

sarvalás közben

Sarvalt káposzta hozzávalói: káposzta, kapor, csombor, jódozatlan só.
Elkészítése: a káposztát akkora darabokra vágtam, hogy kényelmesen megtudjam fogni sarvaláskor.
Miután megvoltam ezzel, fejenként számolva egy kanálnyi sóval besóztam, majd jó alaposan összekevertem, ahogy Anyukám mondaná "mintha dagasztanál".  Ezt hagytam kb. 2 órát állni, ez idő alatt a káposzta kb. 3/4re "összeesett" és jó sok vizet engedett.
Kaprot, csombort (borsikafű) forró vízzel leforáztam, majd az alaposan kimosott, fertőtlenített borkány aljára tettem, és a káposztát beleraktam. Minden marék káposzta után, jó alaposan megnyomkodtam. Amikor mind beleraktam a káposztából maradt levet ráöntöttem, kevés hideg vízzel pótoltam, mivel teljesen el kell lepje a káposztát a lé.
Tetjére egy-egy szál kaprot és csombort tettem.
Amire még érdemes figyelni, a borkányt nem kell színültig tölteni, illetve első napokba jó ha teszünk alá, valami edényt mivel kifuthat.

torzsa kivágása

10l borkányba

A másik fajta (leendő) savanyú káposztát második lépésben kivágtuk a torzsályát (gyerekkoromban mindig ezt vártuk, nagyon jó rágcsa). A lyukat jódozatlan sóval jó alaposan bedörzsöltük, majd egymás mellé szorosan borkányba raktuk, s ezt is pihentettük pár órát, addig amíg "megizzadt". Majd hideg vízzel, egy púpozott kanál só/1 liter víz színültig töltöttük. A borkány aljára itt is leforázott csombort és kaprot tettünk.
Tetejét egy tányérral lefedtük.

Tehéntúrós gombóc

Igazából aludtejből készült túrós gombóc, ami végre jól sikerült:-) recept innen.
Hozzávalók: 1 l aludtej, 10 dkg búzadara, kb. 8-10 dkg cukor, prézli, olaj.
Elkészítése:   sűrű szövésű szűrőbe önöttem 2 l "összement" tejet hagytam kb. 1 órát, hogy lecspegjen (párszor belekevertem),hogy  a tej sűrűje maradjon meg ami kb. 1 l lett.  Ezt felforraltam, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadtam a cukrot majd a búzadarát és addig főztem amíg kevergetés közben kocsonyás állagú lett  (éppen formázható).
Miközben hűlt addig prézlit pirítottam, kevés forró  olajban folyamatosan mozgattam a tepsit (mintha palacsintát akartam volna megfordítani), hogy egyenletesen piruljon.  Vízes kézzel kis gombóckákat formáltam és prézlibe beleforgattam. Meggylekvárral fogyasztottuk:-).

Sajtpuding

Gyergyószentmiklóson II. Örmény Művészeti Fesztivált tartottak és ott volt szerncsém megvenni dr. Issekuts Sarolta-Erdélyi örmény konyha, fűszerezve című receptkönyvet és ezt  forgatva megakadt a szemem a sajtpudingon, és mivel itthom volt minden hozzávaló így el is készítettem....kicsit másképp:-).

Hozzávalók: kb. 1/2 kg pityóka, 3 tojás, egy kis doboz tejföl, 30 dkg sajt, 4 kanál vaj, 2 kanál  liszt, só, bors.
Elkészítése: a pityókát héjában megfőztem, meghámoztam majd reszeltem. A tojás sárgáját összekevertem a tejfölel, a vajjal,  és reszlett sajttal majd a pityókával. Másik edényben a tojás fehérjét habosra kavartam majd jó  alaposan a két masszát összekevertem, persze közben sóztam borsoztam.
Állagra kb. olyan lett mint az igazi puding megfőzve (lehet, h innen kapta a nevét?).
Kivajazott yénai tálba tettem, a tetejére szintén sajtot reszeltem.
Előmelegített sütőben 180 fokon légkeveréses móddal 30 percet sütöttem illetve a végén tetjét 240 fokon 3-5 percet píritottam.

Zakuszka

Ha valaki zakuszka eltevésre szánja magát, javaslom, hogy ezt szabad napján tegye vagy két délutánt szánjon rá. Én az utóbbit szerettem volna aztán, hogy minnél gyorsabban végezzek és a konyhában is minden a megszokott legyen gyorsan "megszabadultam a munkától":-)
Mivel nagyon szeretjük ezért rögtön két adagot készítettem, viszont egy adagnak a receptjét írom, hogy ne "bolondujon" senki bele a számolgatásba.
Hozzávalók: 1 kg fehér szemű fuszulyka, 3 kg pritamin paprika (gogos), 2 kg húsos kalifornia paprika, 1 kg hagyma, 1 l paradicsomlé, 7 dl olaj, 1 kg padlizsán, só, bors, babérlevél ízlés szerint.
Első lépés előző nap beáztattam a fuszulykát, és reggel főni tettem, illetve a fagysztóból kivettem 1 kg sült padlizsánt (vinetét) kiolvadni.
Második lépés megpucoltam a paprikákat, és a hagymát.

Paprika kicsumázva

Hagyma megpucolva

Harmadik lépés: apróra vágott hagymát párolni tettem.

Hagymát üvegesre dinszteltem

Amíg a hagyma  üvegesre párolódot  (10-15 perc) az idő alatt ledaráltam a paprikát majd hozzáadtam a hagymához, ezt is folyamatosan kevergettem (3-5 percenként).
Együtt kb. 1h 30 percet rotyogtattam.

Paprika darálása

Fuszulyka daráslás

Padlizsán darálása

Végeztem a darálással,  a hagyma és a paprika szépen rotyogott addig a borkánokat (befőttes üveg) megmostam. Minden megmosott borkán után egyet kevergettem, így nem feledkeztem meg róla.





Következett a fűszerezés:

Babérlevél

Feketebors + só

Az utólsó félórában adtam hozzá a darált fuszulykát, padlizsánt, a paradicsomos sűrítményt jó alaposan összekevertem, majd hagytam, hogy felforrjon. A fuszulykával állandó kevergetés szükséges, különben odakozmál.

Akkor volt kész amikor az olajos lé feljött a tetejére....a karom már nem sokáig bírta volna:-).
A recept férjem keresztanyjától származik, annyi változtatással, hogy a vinete pluszba van hozzá:-).

Paradicsom télire

Ha paradicsom akkor oregano és bazsalikom, szeretem ezt az "összeállítást" főleg ha házilag elkészített paradicsomlé, vagy turmixolt paradicsomhoz adhatom,  ezért a piacon vásároltunk 15 kg (ebből kb.13 kg maradt)  édes paradicsomt és befőztük:-).
Hozzávalók: 13 kg paradicsom, só, olivaolaj.

Elkészítése: első lépsben a paradicsomot jó alaposan megmossuk, majd kicsumázzuk és legalább négyfelé vágjuk.

Turmixoljuk, majd a forrástól számolva 15-20 percig főzzük, közben folyamatosan kevergetjük, ízlés szerint sózzuk.

A főzési idő (20 perc) lejárta után alaposan kimosott üvegekbe szedjük. Ahoz, hogy megelőzzük az üveg repedését illetve eltörését mindegyik üvegbe tegyünk egy merőkanálnyit.
Mivel nem használtam semmi tartósítószert ezért a tetejére egy ujjnyi vastagságú olivaolajat (jó a sima is) töltöttem (tavaly is ugyanezzel a módszerrel készült és egyse romlott meg).
Az üvegek tetejét megmostam, majd forralt vízbe tettem, és ezután rögtön az üvegekre csavartam.
Egy napig száraz dunsztba tettem.
A férjem segített az elkészítésben ezért kb. fél óra alatt végeztünk is az előkészületekkel, kiszedése sem volt több mint 10 perc.
Nem a hagyományosan elkészített paradicsomlé (de olyant is fogunk) inni kicsit sűrű viszont  bármilyen paradicsomos ételhez nagyon jó lesz pl. pizzaszósznak, vagy hasábburgonyához:-).

Cukkini "csónak"

Paradicsomot főztem be télire (bejegyzése hamarosan,  íme) így adódott, hogy abból készítsek valami gyorsat és nagyon egyszerűt ebédre:-).
Hozzávalók: 1 fél csirkemell, 2 dl paradicsom, 2 kis cukkini. Fűszerek közül ebből a keverékből (szárított paradicsom, bazsalikom, só, és tészta) 2 csipet, egy maaréknyi szezámmag, olivaolaj.
Elkészítése: a csirkét kis kockákra vágtam majd forró oliva olajban forgatva sülni tettem. Amikor a kis kockák elfehéredtek akkor hozzáadtam a szezámmagot, és a mixerrel összetört megfőzött paradicsomot. Amíg a csirke párolódott addig a cukkiniket meghámoztam, a belső részét kanálal kivájtam, és sós vízben kb. 5 percet főztem.
A paradicsomos csirkéhez hozzáadtam a fűszert majd a megpuhult cukkini "csónakocskákba" szedtem, sajttal megszórva tálaltam.
Szőlőszem és paprika csak díszítésként szolgált, előnye, hogy a  desszert rögtön a tányéron volt.

Krémes almaleves

Gyorsan és könnyen elkészíthető ebéd:-).
Hozzávalók: 4 db közepes méretű alma, 2 dl tej, 4-5 db szegfűseg, szárított menta, 1 fél csomag vaníliás puding, 2 kanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor.
Elkészítése: az almákat megmostam, meghántotta majd kis kocka darabkákra vágtam és kb. 2 liter vízbe főni tettem a szegfűszeggel és a cukorral együtt. Mikor már forrt a víz akkor a pudingot tejjel összekevertem és hozzáadtam és kb. 2-3 percet főztem.
Tálalásnál szegfűborssal és szárított mentával diszítettem.
Ha több pudingot teszünk hozzá akár desszertként is fogyasztható:-).
S aki esetleg fogyókúrázik sztem nyugodtan megengedhet magának egy tányérkával, íme egy kis információ az összetevőkről, itt bárki kiszámolhatja, h naponta mennyi a kalória bevitele.

Az adag  az 3-4 személy részére vonatkozik.

• Kalória: 682.5
• Zsírtartalom: 17.3 g
• Koleszterin: 48.8 mg
• Szénhidrát:127.5 g
• Fehérje: 16.8 g

Sóskamártás

Barátnőmtől kaptam friss sóskát, s így el is  
készítettem első sóskamártásomat Borszékiné: Az én reformkonyhám című könyvéből, igaz kicsit másképp.
A sóska adagot Én  "szemmel" mértem a receptben 80 dkg sóska szerepel.
Hozzávalók: sóska, tej, liszt, olaj, só, cukor.
Elkészítése: a sóskát megmostam a szárakat leszakítottam majd forró olajban tettem, közben folyamatosan kevergettem. Amikor a sóska "összeesett" adtam hozzá egy kanál lisztet, egy kiskanál cukrot kb. 1dl tejet és ismét felfőztem.
Makarónit főztem mellé, sajtot reszeltem rá, de fogyasztható még pityókával, rizzsel, tojással szóval kinek éppen mihez kedve van:-). Egyszerű gyors és nagyon finom.

Sárgarépás cukkini

Tavaly találtam ki ezt a receptet, s kicsit meg is feledkeztem róla, de ezután pótolom a hiányt mert ebben a formában is nagyon szeretjük.
Hozzávalók: 3 db. kisebb cukkini, 2 db sárgarépa, szezámmag, 2 cikk fokhagyma, curry, só, mazsola  vagy sajt.
Elkészítése: első lépésben megpíritottam a szezámmagot, s amíg pirult a zöldségeket megpucoltam. A szezámmagot kiszedtem egy kis tálkában, majd a sárgarépát miután apró kockára vágtam párolni tettem. Kb. 10-15 perc után hozzáadtam a cukkinit, s amikor a leve majdnem elfőtt akkor a fokhagymát, szezámmagot  és a curryport is hozzáadtam. Összerotyogtattam és kész is volt. Hogy kicsit "tartósabb" legyen csirkemellet sütöttem hozzá. Tálaláskor reszelhetünk sajtot rá, illetve mazsola szemekkel is megszórhatjuk.

Meggylekvár egressel

Másfél vedernyi meggyből készítettem  kompótot, lekvárt, illetve fagyasztottam is le télire levesnek.
Megtudtam, hogy az egresnek van egy olyan tulajdonsága, hogyha megfőzzük akkor "megkocsonyásodik", s innen jött az ötlet, hogy a meggylekvárba ne használjak semmilyen "módosító szert" ezért összefőztem a kettőt. Recept innen.
Hozzávalók: 4 kg meggy, 1 kg egres (lehet 2 kg is jövőre így fogom), 1, 80 kg cukor.
Elkészítése: a gyümölcsöket megpucoltam, a meggyet kimagoztam, majd 3kg meggyet és az egrest összeturmixoltam. Cukorral és az ép meggyel összekevertem és főztem kb. 2 órát.
A borkánokkal és a fedőkkel ugyanazt a műveletet végeztem mint a meggykompótnál. Egy napig szárazdunsztba tettem.
Ebből a mennyiségből lett 10 borkánnal, amiből már egy el is fogyott:-).

Meggykompót

Első eltett kompótom télire. Nagyon hasznos infók innen.
Hozzávalók: 3kg kimagozott meggy, 13 kanál cukor, 2 l víz, 4 csipet fahéj, szalicil.
Elkészítése: a meggyet megmostam, kimagoztam. 2 liter vizet a fahéjjal felforraltam és egy kg meggyet addig hagytam benne amíg a víz ismét felforrt, majd kiszedtem. Minden befőttes üveget 3/4-ig töltöttem meggyel. Ezt a folyamatot ismételtem amíg mind a 3 kg meggy meglett.
A meggyes vízbe tettem egy mokkáskanálnyi szalicilt és ismét felforraltam, majd a levelet beletöltöttem az üvegekbe, és mindenik tetejére egy késhegynyi szalicilt szórtam. Nem töltöttem tele mivel azt olvastam, hogy a meggy idővel még levet enged.
Mielőtt a meggyet "főzni" tettem volna a borkánokat (befőttes üveg) jó alaposan kimostam majd szaliciles vízzel kiöblögettem,  a tetejét meg forralt vízbe csírátlanítottam. (A tavaly a lekvároknál ez a módszer bevált.)
Száraz dunsztba hagytam egy napot.

Vega lasagne

Ebédre zöldfuszulykát készítettem, s miközben kevergettem gondoltam, mi lenne ha lasagne lapoknak lenne a tölteléke......jó ötlet volt:-).
Hozzávalók: 1/2 zöldfuszulyka, 3 db. paradicsom, 1/2 paprika, 3 cik fokhagyma, 1 hagyma, túró, kevés liszt.
Elkészítése: a fuszulykát sós vízbe főztem 10 percet. Ez idő alatt a hagymát és a paprikát párolni tettem. Mikor a hagyma üveges volt, szórtam rá egy kanál lisztet, majd hozzáadtam a fuszulykát és az együtt összeturmixolt paradicsomot, fokhagymát. Amíg a zöldfuszulyka és a többi összetevő együtt rotyogott addig a lasagne lapokat megfőztem. Rétegelve tepsibe raktam, minden réteg közé túrót reszeltem és addig tűzön hagytam amíg a túró elolvadt.

Egy tál étel

Sokszor előfordul, hogy ebéd ügyben tanácstalan vagyok. Ilyenkor nézegetem a blogokat, aztán annyira belefeledkezem, hogy már alig van egy kevés időm ebédet készíteni. Ilyenkor jönnek az egyszerű és gyors másodikok.

 Ha már saláta szezon van akkor ki is használom.  Egyik variációja almaecettel ízesített paradicsomos, hagymás saláta, barnarizzsel, sajtos dísznóhússal.

És ha már a szezon zöldségeknél tartok, egyik kedvencem a friss zöldborsóból készített főzelék. Én magára is nagyon szeretem, de hogy egy kicsit "tartósabb, laktatósabb" legyen ezért hasábburgonyát készítettem mellé. A főzeléket ugyanúgy készítettem mint a szárított zöldborsóból  készült volna, csak ez a variáció sokkal gyorsabb:-).

Sós vízben főtt zöldborsó, cukkinis fasírttal és csirkemellel. A fasírt recept itt megtalálható.

Ebédre vagy akár vacsorára is jól jön a lecsó puliszkával, és rizzsel.
Ha van még tavalyról eltett paradicsomlé a lecsót azzal is lehet ízesíteni, de akinek már elfogyott (pl. Nekünk) akkor összeturmixolt paradicsommal ízesítem igaz, hogy egy kiskanál cukrot adok hozzá különben "sovány" lesz.

Párolt zöldséggel töltött paprika.
A  (ki milyent szeret) fokhagymás vajban megpároltam, szerecsendióval, sóval borssal fűszereztem majd a paprikába raktam és sajttal megszórtam a tetejét. Kivajazott yénaiban 170 fokon légkeveréses móddal 20 percet sütöttem. Köretnek, vagy csak így magában nagyon finom.

Cukkinis fasírt, sárgaborsóval

Könnyű nyári "eledel".
Hozzávalók  a fasírthoz: 3 db. pityóka, 2 db. kisebb cukkini, 2 cikk fokhagyma, 3 csipet curry, 2 marék zsemlemorzsa, 2 db. tojás.
Elkészítése: a cukkinit és a pityóát lereszletem, besóztam és állni hagytam kb. 10 percet, utánna jól kicsavartam. Hozzáadtam a fűszereket, a tojást és a zsemlemorzsát, jó alaposan összekevartam, a tetejére szintén beszórtam zsemlemorzsával és a hűtőbe tettem 2-3 órára (szerintem minnél többet áll annál finomabb lesz, mivel az ízek jól "beérnek").
A sárgaborsó főzelék receptje is nagyon egyszerű és gyors. A sárgaborsót előző nap beáztattam, majd tiszta vízben főztem amíg megpuhult. Másik edényben 1 hagymát megdinszteltem, hozzáadtam egy kiskanál mustárt, egy csapot kiskanál piros fűszerpaprikát, ízlés szerint sóztam, borsoztam és jöhetett a sárgaborsó. Folyamatos kevergetés mellett jól összerotyogtattam és már kész is volt az ebédünk:-).

Fűszeres kuszkusz halal

Már elég régóta megvettem a kuszkuszt, hogy végre készítsek belőle valamit ne csak olvassak róla s aztán ma a a jól bevált halas recepthez köretként elkészítettem.
Hozzávalók: a bögre (2dl) kuszkusz, vaj, gyömbér, szerecsendió, chili, curry, feketebors.
Elkészítése: vajban a kuszkuszt világos barnára pirítottam, majd felöntöttem 4 dl vízzel, és egy csepp olajjal. Amikor  a víz már majdnem elfőtt akkor a fűszereket -egy-egy csipet mindegyikből- összekevertem és hozzáadtam a kuszkuszhoz. Folyamatos kevergetés mellett a fűszerezés után kb. 2-4 percet főztem, hogy a víz kipárologjon belőle. A recept innen származik. Nekem bevált, és ami még jó, hogy olyan ízűre készíthetjük amihez éppen kedvünk van:-).

Meggyleves

Talán egyik leggyorsabb, legegyszerűbb étel, ami a nagy melegben egyik ideláis hűsítő az a meggyleves.
Hozzávalók: kb. 3 marék kimagozott meggy, 4-5 db. egész szegfűszeg, 3 kanál cukor, 3 kanál vaníliás puding, 2l víz, 1dl tej.
Elkészítése: a vízes tejet  szegfűszeggel forralni tettem majd amikor a meggyet kimagoztam akkor hozzáadtam és főztem kb. 10 percet. Közben a cukrot csomómentesre kevertem  a pudinggal és össezvegyítettem a forrásban lévő meggyes lével és kb. 5 percet forraltam.
A tejszínt "helyetesítette" a tej s mivel az elején mát hozzáadtam így nem csomósodott össze, a pudingtól pedig krémesre sikeredett. Tűzhelyen hagytam amíg langyos nem lett majd a hűtőbe tettem és hidegen tálaltam. Egyszerű, gyors és finom is:-)

Francia tojásleves

A legegyszerűbb ételek közé sorolnám, és ami még nem elhanyagolható szempont az a gyorsaság. A receptet itt találtam, egy kicsit másképp készítettem:-)
Hozzávalók: 2 db sárgarépa, 1 fej hagyma, 3 szál újhagyma, 2 cikk fokhagyma,  3 db, főtt tojás, egy ujjnyi pirospaprika, fél citrom leve, főzőtejszín, 1 kk mustár, 1 ek liszt,  só, bors, olaj.
Elkészítése: a hagymát és a sárgarépát apróra turmixolva (kb. a reszelő nagyobb része) olajon megpároltam, majd hozzáadtam a lisztet és a mustár és kicsit píritottam és annyi fözőtejszínt adtam hozzá, hogy ellepje a párolt zöldségeket, ezzel is összekevertem  majd felöntöttem 2 l vízzel. A tojásokat megreszeltem, a friss hagymát szárastól-, a fokhagymát apróra vágtam és hozzáadtam a leveshez. Lekapcsolás előtt fűszereztem és a citrom levét belefacsartam. Egy kicsit féltem, hogy milyen lesz, de ez a fajta tojásleves jobban ízlik mint a bugyantott féle, szóval ezután ezt fogom készíteni annál is inkább mivel egyszerű, gyors és nagyon finom:-).